Sajtkészítés – parenyica, mozzarella

A sajtkészítő napok folyamán sorjában megmutatjuk, hogyan készítünk a frissen fejt tehéntejből sajtot és más tejtermékeket. Házi termékeink között szerepel: érlelt trappista, (füstölt) parenyica és mozzarella, (fűszeres) gomolya és krémsajt, túró, vaníliás krémtúró, tejföl, joghurt, ivójoghurt. Október 17-én a parenyica és mozzarella készítési módját ismertetjük meg az előkészítéstől egészen a füstölésig. Rezsnyák Zoltán és Rezsnyákné Kató Tünde vagyunk, az Úrhidai Sajtműhely alapítói. Tizenkét éve foglalkozunk tejfeldolgozással: amióta vettünk két tehenet is a disznók, nyulak és baromfik mellé. Elsődleges indítékunk az volt, hogy hat gyermekünk elé minél egészségesebb és valódibb ételeket tehessünk, de ma már sok más családot is heti rendszerességgel ellátunk tejtermékkel. Érkezés reggel 8 óra - a foglalkozás 14 óráig tart. Az egynapos képzés díja 13000 Ft/fő/nap, amely tartalmazza a meleg ebéd árát is. A foglalkozás kiscsoportos - a tervezett létszám 3-3 fő az egyes képzési napokon.